BOLLINGER CUVÉE SPÉCIALE

Descrição

BOLLINGER

Fondée en 1829, la prestigieuse Maison Bollinger est née de l’association de trois hommes : Athanase Louis Emmanuel Hennequin, comte de Villermont, Jacques Joseph Bollinger et Paul Renaudin. L’appellation « Cuvée Spéciale » de la Maison Bollinger existe depuis 1911.

Terroir : Située à Aÿ, point de rencontre des trois terroirs champenois (la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne et la Côte des Blancs), cette propriété de 160 hectares est bâtie sur des sols argilo-calcaires, graveleux et crayeux.

Viticulture : Le vignoble couvre les deux tiers des besoins en raisins de la Maison. Engagée dans la protection de l’environnement, la Maison Bollinger a été la première à obtenir la nouvelle certification « Viticulture Durable en Champagne » en 2014.

Vinification : La « Cuvée Spéciale » est légèrement dosée et vieillie en cave pendant au moins 3 ans. Ce vieillissement, bien plus long que celui requis par le règlement de l’appellation, permet aux arômes de s’épanouir pleinement.