BOLLINGER SPECIAL CUVÉE

Descrição

BOLLINGER

Fundada em 1829, a prestigiada Maison Bollinger nasceu da associação de três homens: Athanase Louis Emmanuel Hennequin – conde de Villermont, Jacques Joseph Bollinger e Paul Renaudin. A denominação “Special Cuvée” da Maison Bollinger existe desde 1911.

Terroir : Situada em Aÿ, ponto de convergência das três regiões do terroir champanhesco (a Montagne de Reims, o Vale do Marne e a Côte des Blancs), esta propriedade de 160 hectares assenta sobre solos argilo-calcários, de cascalho e giz.

Viticultura : O vinhedo cobre dois terços das necessidades em uvas da casa. Comprometida com o meio ambiente, a Maison Bollinger foi a primeira a obter, em 2014, a nova certificação “Viticultura Sustentável na Champanhe”.

Vinificação : A “Special Cuvée” é ligeiramente dosada e envelhecida em adega por no mínimo 3 anos. Esse envelhecimento, muito superior ao exigido pelas regras da denominação, permite o pleno desenvolvimento dos aromas.